Ph-ul extrem poate denatura enzimele. Enzimele accelerează reacțiile chimice. Enzimele se pot denatura (schimba forma) când temperatura devine prea mare.
Care dintre următoarele ar denatura o enzimă?
Temperatura: creșterea temperaturii accelerează, în general, o reacție, iar scăderea temperaturii încetinește o reacție. Cu toate acestea, temperaturi extrem de ridicate pot face ca o enzimă să-și piardă forma (denaturarea) și să nu mai funcționeze.
Ce este denaturarea unei enzime?
Denaturarea implică ruperea multora dintre legăturile H slabe din cadrul unei enzime, care sunt responsabile pentru structura foarte ordonată a enzimei. Majoritatea enzimelor își pierd activitatea odată denaturate, deoarece substratul nu se mai poate lega de site-ul activ.
Ce cauzează denaturarea enzimelor?
Enzimele funcționează constant până când sunt dizolvate sau denaturate. Când enzimele se denaturează, acestea nu mai sunt active și nu mai pot funcționa. Temperatura extremă și niveluri greșite de pH -- o măsură a acidității sau alcalinității unei substanțe -- poate determina denaturarea enzimelor.
Ce este cel mai probabil să denatureze o enzimă?
Temperaturile mai ridicate perturbă forma site-ului activ, ceea ce îi va reduce activitatea sau îl va împiedica să funcționeze. Enzima va fi denaturată. Prin urmare, enzimele funcționează cel mai bine la o anumită temperatură.
