Consumarea de trehaloză nu transmite bacteriile, spune el, dar încurajează creșterea acesteia. Și oricine ia un antibiotic - care, de obicei, șterge bacteriile bune care țin sub control C. diff, împreună cu scăparea corpului de infecție - poate fi în pericol.
Ce face trehaloza corpului tău?
Folosită acum pe scară largă în Japonia pentru a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor, trehaloza protejează alimentele împotriva uscării, produsele care conțin amidon împotriva învechirii și fructele și legumele împotriva decolorării. De asemenea, suprimă creșterea cristalelor de gheață în alimentele congelate, reducând pierderile de alimente.
Ce gust are trehaloza?
Trehaloza dizaharidă este un gust sărat/amar recunoscut pentru modificator de percepție. Osmometria soluțiilor de trehaloză și sare poate rezolva activitatea chimică a substanțelor dizolvate.
Este trehaloza un aditiv alimentar?
„În 2000, trehaloza a fost aprobată ca aditiv alimentar în Statele Unite pentru o serie de alimente, de la sushi și legume la înghețată”, spune unul dintre cercetători, Robert Britton de la Colegiul de Medicină Baylor din Texas.
Este trehaloza un zahăr?
Trehaloza (din turcă „trehala” – un zahăr derivat din coconii de insecte + -oză) este un zahăr format din două molecule de glucoză Este cunoscut și sub denumirea de micoză sau tremaloză. Unele bacterii, ciuperci, plante și animale nevertebrate îl sintetizează ca sursă de energie și pentru a supraviețui înghețului și lipsei de apă.
