CEL MAI BUN RĂSPUNS: grâul torificat este pregelatinizat, iar acest nu necesită măcinare în pentru a elibera întregul conținut de zahăr al produsului.
Cum folosiți grâul torificat?
Grâul terifiat este potrivit doar pentru mashing și trebuie pasat cu alte malțuri care conțin enzime pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile. Ca regulă generală, orice malț sau cereală care conține amidon neconvertit, cum este cazul grâului îngrozit, trebuie pasat.
Care este diferența dintre grâul torificat și fulgii de grâu?
Diferența de aromă dintre grâul fulgi și cel torificat nu este la fel de pronunțată ca pentru perechea anterioară, deoarece ambele sunt versiuni nemalțuite, gătite și uscate de grâu, cu excepția adjuvantului în fulgi este aplatizat între role încălzite cu abur și cel îngrozit este umflat prin căldură intensă.
Este grâul torificat graul crud?
Doar ca referință, grâu terifiat grâu crud Grâul torificat este pre-gelatinizat (asemănător cu cerealele fulgi), așa că nu ar trebui să faci un piure de cereale. Pe de altă parte, grâul nemalțuit va beneficia de piureuri de cereale / paste DACĂ contați pe substanțe fermentabile din grâu.
De ce este grâul torificat?
De ce să te îngrozi când grâul laminat la cald pare la fel de eficient? De fapt, orzul rulat sau orzul fulgi au dezavantajul de a guma tunelurile de piure dacă se omite restul de beta-glucanază Grâul întorsionat nu vă va guma la fel de ușor. De asemenea, grâul îngrozit poate adăuga o aromă subtilă de pâine dulce foarte plăcută preparatului.
