Cele mai bune tehnici de prezentare a alimentelor și de placare
- Creează înălțime pe farfurie.
- Tăiați carnea pe orizontală.
- Joacă-te cu texturi.
- Folosiți culori contrastante.
- Potriviți prezentarea cu tema restaurantului.
- Alegeți farfuriile potrivite.
- Serviți porții mai mici.
- Folosiți garnituri și decorațiuni comestibile.
Care sunt cele 5 elemente de bază ale placarii?
5 elemente de bază ale platourilor și principii de prezentare a alimentelor
- Creează un cadru. Începeți cu desene și schițe pentru a vizualiza placa. …
- Păstrați-o simplă. Selectați un ingredient pe care să vă concentrați și utilizați spațiul pentru a simplifica prezentarea. …
- Echilibrați vasul. …
- Obțineți dimensiunea potrivită a porției. …
- Evidențiați ingredientul cheie.
Care este primul pas în placare?
Primul pas pentru placare este alegerea ingredientelor Când creați o imagine vizuală, este important să luați în considerare nu numai ingredientele care merg împreună, ci și alimentele care arată bine împreună. Mănânci mai întâi cu ochii, așa că alegerea ingredientelor este un pas crucial. Culoarea este foarte importantă pentru o farfurie perfectă.
Care sunt trei metode de placare?
Există trei stiluri populare de placare: clasic, formă liberă și peisaj.
Care este placarea de bază?
Cele 5 elemente de bază ale placarii. Creați a Cadru - Începeți cu desene și schițe pentru a vizualiza placa Găsiți inspirație dintr-o imagine sau un obiect. Asamblați o placă „de practică” pentru a lucra la executarea viziunii dumneavoastră. Keep It Simple - Selectează un ingredient pe care să te concentrezi și folosește spațiul pentru a simplifica prezentarea.
