Bupe de plută sigilează vinul în sticlă, ceea ce întârzie grav procesul de oxidare, permițând vinului să îmbătrânească și să evolueze lent în timp. Acest lucru are loc deoarece dopurile, sau mai bine spus, dopurile de calitate permit o cantitate minimă de oxigen în vin. … Stejarii de plută sunt cultivați în principal în Portugalia.
Sunt necesare dopuri de vin?
De ce sticlele de vin folosesc de obicei plută
Există o mulțime de motive pentru a folosi plută în locul unui capac cu șurub. … Dar există un dezavantaj: ocazional, pluta proastă poate pătrunde în vin, ceva numit „pată de plută”. nu vă va face rău neapărat, dar va face ca vinul să aibă un gust sau să miroasă puțin ciudat, ca un carton mucegăit.
Care este scopul unui dopul de plută?
Acesta este același motiv pentru care pluta funcționează atât de bine la învechirea vinului - structura sa moleculară face sigilii etanșe ușoare, dar lasă mici bucăți de aer să intre și să iasă, permițând aroma iar moleculele de aromă ale vinului să evolueze și să devină mai complexe în timp.
Ce face un dop pentru vin?
Datorită elasticității sale, pluta se extinde într-un gât de sticlă pentru a etanșa lichidul și a menține oxigenul în afara Cu toate acestea, porii săi minusculi permit cantități minuscule de aer să interacționeze cu vinul, care poate transforma aroma și savoarea în timp. Acest lucru face ca pluta să fie cea mai bună alegere pentru producătorii de vinuri învechite.
Este pluta mort sau viu?
O celulă de plută matură este nevie și are pereții celulari care sunt alcătuiți dintr-o substanță ceară care este foarte impermeabilă la gaze și apă numită suberina. Stratul de celule moarte format din cambium plută oferă celulelor interne ale plantelor un plus de izolare și protecție.…
