Tofu este făcut din caș de soia. Este natural fără gluten și are un conținut scăzut de calorii. Nu conține colesterol și este o sursă excelentă de fier și calciu. Este o sursă importantă de proteine, în special pentru vegani și vegetarieni.
De ce este tofu atât de rău?
Conține Antinutrients La fel ca majoritatea alimentelor vegetale, tofu conține mai mulți antinutrienți. Acestea includ: Inhibitori de tripsina: Acești compuși blochează tripsina, o enzimă necesară pentru a digera corect proteinele. Fitații: fitații pot reduce absorbția mineralelor, cum ar fi calciul, zincul și fierul.
Este tofu mai sănătos decât carnea?
„Dacă vorbim despre soia în întreaga sa formă, cum ar fi edamame, tofu și laptele de soia integral, atunci este mai sănătos decât carnea în sensul că soia oferă un excelent sursă de proteine, fibre, vitamine și minerale – fără colesterolul și grăsimile saturate din carne”, spune ea.
Este tofu cu adevărat bun pentru tine?
Release nutriționale
Tofu este o sursă bună de proteine și conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Este, de asemenea, o sursă de plante valoroasă de fier și calciu și minerale mangan și fosfor. În plus, conține și magneziu, cupru, zinc și vitamina B1.
Care tofu este cel mai sănătos?
Tofu de mătase conține doar aproximativ jumătate din calorii și grăsimi, în timp ce tofu ferm conține peste de două ori proteine. Motivul pentru aceasta este conținutul de apă. Tofu mătăsos conține cea mai mare apă, în timp ce tofu ferm este mai uscat și mai dens.
