Paneer are un profil nutrițional ridicat, deoarece reține aproximativ 90% din grăsimi și proteine, 50% din minerale și 10% din lactoza laptelui original. Compoziția aproximativă a paneerului este de 54% umiditate, 17,5% proteine, 25% grăsimi, 2% lactoză și 1,5% minerale.
Puteți mânca paneer dacă aveți intoleranță la lactoză?
Toate pudrele proteice conțin lactoză concentrată. Untul și toate tipurile de smântână conțin relativ mai puțină lactoză decât laptele, dar suficientă pentru a vă provoca probleme. Brânza proaspăt făcută – feta, paneer etc. – conține o cantitate mare de lactoză. Cu cât brânza este mai tare, cu atât conține mai puțină lactoză.
Câtă lactoză este în paneer?
Paneer conține toți constituenții laptelui, cu excepția pierderii unor proteine solubile din zer, lactoză și minerale (Singh și Kanawjia 1988). Paneer are un nivel destul de ridicat de grăsimi (22–25%) și proteine (16–18%) și un nivel scăzut de lactoză (2,0–2,7%) (Kanawjia și Singh 1996).
Există panouri fără lactoză?
Asta este – acum ai făcut brânză proaspătă paneer – și nu are fără lactoză! Laptele DairyPure fără lactoză are gust de lapte adevărat pentru că exact asta este – lapte adevărat și face brânză DELICIOSĂ! Cu lactoza eliminată, este mai ușor să digerați DairyPure și nenumăratele rețete pe care le puteți face cu acesta.
Ce alimente au un conținut ridicat de lactoză?
Alimentele bogate în lactoză includ:
- Lapte (negras, 1%, 2%, întreg)
- Lapte evaporat.
- Lapte condensat.
- Zaptă.
- Lapte praf.
- Înghețată.
- Iaurt.
- Brânză de vaci.
