Doar desfaceți caramelele și puneți-le în farfurie, puneți farfuria în cuptorul cu microunde și încălziți la o temperatură ridicată timp de aproximativ 10 până la 15 secunde. După aceea, caramelul tău va deveni moale și poți face ce vrei.
Poți face din nou caramel tare moale?
Dacă caramelele sunt prea tari, puteți încerca să le puneți înapoi într-o cratiță, adăugând câteva linguri de apă și amestecând până când termometrul arată 242°F. Se toarnă înapoi într-o tavă cu unt pregătită.
De ce s-a întărit caramelul meu?
în loc să absoarbă căldura din tigaie, așa cum fac majoritatea ingredientelor în timp ce se gătesc, zahărul își generează de fapt propria căldură pe măsură ce se descompune și face ca temperatura să crească rapid. … Caramelul se va dizolva în apa rece, dar continuați să gătiți și să se întărească în apă fierbinte!
Cum faci din nou caramelul să curgă?
Dacă caramelul este prea subțire, fierbeți caramelul la foc mediu timp de 5-10 minute pentru a-l îngroșa (caramelul nu va continua să se întunece). Rețineți că caramelul se va îngroșa semnificativ odată ce se răcește. La fel, dacă caramelul este prea gros, subțiază amestecând o linguriță sau două de smântână groasă.
Cum diluați caramelul?
Pentru a subțire caramel, doar adăugați niște smântână sau apă la căldură. Topiți pâini cu caramel în cuptor. De asemenea, puteți adăuga sirop de porumb sau suc de lămâie în sosurile de caramel pentru a preveni cristalizarea acestora.
