Ardeiul cascabel, cunoscut și sub numele de ardei iute, este unul dintre soiurile Mirasol din specia Capsicum annuum. Denumirile „zdrănitoare” și „clopot” descriu tendința semințelor libere de a zgâi în interiorul unei cascabele uscate atunci când sunt agitate.
La ce se folosește chili Cascavel?
Folosit pentru a descrie orice număr de ardei iute, strălucitori, roșiatici/maronii, cu coajă groasă, variind de la plat și lung de 6″ până la mic și în formă de zdrănitoare. Variază în căldură de la 1.500-2.000 HU de căldură. Folosit pentru a face chili și sos iute.
Este chile Ancho la fel cu chile guajillo?
Da, puteți folosi ardei ancho în loc de ardei guajillo chile în orice rețetă, deși aromele nu sunt identice. Anchos au o aromă mai pământoasă, mai întunecată, unde guajillos sunt puțin fructate cu note de ceai verde.
Ce gust are Cascabel?
Profilul de aromă al Cascabel este lemnos, acid și ușor afumat, cu nuanțe de tutun și nuci. Acest chile este considerat un chile cu căldură ușoară (1, 000-2, 500 pe scara Scoville Heat).
Este chile Arbol picant?
Chiles de árbol sunt destul de picant, înregistrând 15.000–30.000 pe scara Scoville. Chiles de árbol sunt puțin mai blând decât ardeiul cayenne (30.000–50.000 de unități de căldură Scoville), dar semnificativ mai iute decât un ardei jalapeño (2.500–8.000 SHU). Au o aromă afumată, de nucă, care este îmbunătățită și mai mult prin prăjire.
