Temperatura camerei, vă rog. Pentru a ajuta la bătut, aduceți ouăle la temperatura camerei cu cel puțin 30 de minute înainte de a începe tortul. Puteți accelera acest lucru prin spargerea ouălor într-un vas curat, de sticlă, care va permite aerului mai cald să circule în jurul lor.
Laptele și ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei pentru coacere?
Cea mai bună modalitate de a aduce ingredientele la temperatura camerei este să planificați din timp. Lăsați untul, ouăle, laptele, smântâna și cremă de brânză pe blat timp de 30-60 de minute înainte desă începeți rețeta, în funcție de cât de caldă este bucătăria dvs.
Ar trebui să fie ouăle reci sau la temperatura camerei pentru coacere?
Ouăle întregi și albușurile de ou se bat până la un volum mult mai mare atunci când la temperatura camerei, așa că temperatura este crucială pentru rețetele care necesită ouă sau albușuri bătute. Veți obține o textură mai ușoară, mai pufoasă, care este esențială pentru delicii precum prăjitura cu mâncare de îngeri și bezele.
Cât timp ar trebui să stea ouăle la temperatura camerei?
Pentru a aduce ouăle la temperatura camerei, le puteți scoate din frigider aproximativ 30 de minute înainte de a planifica să le folosiți (în jurul orei în care ați putea scoate untul al frigiderului) și lăsați-le pe blat.
Care este secretul unui pandișpan ușor?
Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei și untul moale, fără a fi gras. Smântânirea înseamnă pur și simplu să bateți untul cu zahăr până când devine ușor și pufos, prind bulele de aer minuscule. Bulele de aer pe care le adăugați, plus CO2 eliberat de agenții de ridicare, se vor extinde pe măsură ce se încălzesc, iar prăjitura va crește.
