Dar, mai întâi: trebuie să-mi țin prăjitura la frigider? De cele mai multe ori, răspunsul este nu … Refrigerarea este necesară doar dacă bucătăria ta devine foarte fierbinte în timpul zilei, dacă faci o prăjitură care nu va fi servită mai mult de trei zile sau când prăjitura include umplutură sau topping cu fructe proaspete sau glazură cu frișcă.
Cât timp poate sta prăjitura nerefrigerată?
Un tort glazurat netăiat care a fost glazurat cu cremă de unt, fondant sau ganache poate rezista la temperatura camerei timp de până la cinci zile Păstrați-l acoperit cu un suport de prăjitură sau un castron pentru protejați-l de praf sau alte particule. Dacă prăjitura ta a fost deja tăiată, înseamnă că umiditatea începe deja să scape.
Ar trebui să depozitați tortul în frigider?
Păstrați la frigider până la 1 săptămână … Prăjiturile, fie că sunt păstrate la temperatura camerei sau la frigider, trebuie păstrate ermetic pentru a le păstra proaspete și umede. Dacă o păstrați la frigider, cel mai bine este să răciți tortul neacoperit timp de aproximativ 20 de minute la congelator sau la frigider pentru a lăsa glazura să se întărească.
Ce fel de prăjituri trebuie refrigerate?
Răgiți întotdeauna orice prăjitură cu o glazură care conține ouă sau albușuri sau una care are glazură cu frișcă sau orice tip de umplutură - fie că este frișcă, cremă, fructe sau mousse. Nu vei răni o prăjitură dacă o țin la frigider, dar frigul o usucă.
Prăjiturile cu glazură de unt trebuie refrigerate?
O prăjitură decorată cu glazură de unt poate fi păstrată la temperatura camerei până la 3 zile. Dacă doriți să răciți o prăjitură decorată, puneți-l la frigider neîmpachetat până când glazura se întărește ușorApoi poate fi acoperit slab cu plastic. Glazura cu cremă de unt poate fi congelată.
