Prăjirea (chineză: 炒; pinyin: chǎo) este o tehnică de gătit chineză în care ingredientele sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei foarte fierbinte în timp ce sunt amestecate sau aruncate într-un wok. Tehnica își are originea în China și în ultimele secole s-a răspândit în alte părți ale Asiei și Occidentului.
Când a apărut prăjeala?
Mâncarea prăjită a fost inventată cel mai târziu în în timpul dinastiei de sud și de nord (420 - 581). Jia Sixie, un agronom remarcabil în ultimii ani ai dinastiei Wei de Nord (386 - 534), a scris Punctele esențiale pentru oamenii de rând în 544.
De ce a fost inventat prajitura?
Chinezii trebuie ca să fi luat în serios această declarație. Ei au inventat prăjirea, o metodă străveche de preparare a cărnii și a legumelor, care asigură că mâncarea va rămâne cel mai gustoasă, neschimbată de formulele elaborate de gătit.
Este prăjitul un aliment japonez?
Prăjirea, adesea considerată a face parte din toate bucătăriile din Asia de Est și de Sud-Est, are o istorie destul de scurtă în Japonia. Metoda de a găti rapid mâncarea tocată în ulei la foc fierbinte a fost introdusă pentru prima dată în țară de imigranții chinezi în perioada Meiji (1868-1912).
Cine a adus prăjiți în America?
Moștenirea lui Buwei Yang Chao Doi ani după publicarea „Cum să gătiți și să mănânci în chineză”, Buwei a fost prezentat în New York Times.
