Brânzeturile tari, învechite, cum ar fi elvețianul, parmezanul și cheddars-ul au mai puține lactoză Alte opțiuni de brânză cu conținut scăzut de lactoză includ brânza de vaci sau brânza feta făcută din lapte de capră sau de oaie. Anumite tipuri de brânzeturi -- în special cele moi sau cremoase, cum ar fi ricotta și cremă de brânză -- au un conținut mai mare de lactoză.
Ce brânzeturi sunt în mod natural fără lactoză?
Brânzeturile cu conținut scăzut de lactoză includ parmezan, Elveția și cheddar Porții moderate din aceste brânzeturi pot fi adesea tolerate de persoanele cu intoleranță la lactoză (6, 7, 8, 9). Brânzeturile care tind să fie mai bogate în lactoză includ brânză tartinabilă, brânzeturi moi precum Brie sau Camembert, brânză de vaci și mozzarella.
Cheddarul nu are în mod natural lactoză?
Cantitatea mică de lactoză care rămâne în caș se descompune în timp pe măsură ce brânza îmbătrânește, rezultând o brânză învechită care este în mod natural fără lactoză. Așadar, brânzeturile care suferă acest proces natural de învechire - cum ar fi cheddarul - conțin puțină sau deloc lactoză.
Cheddarul vechi are lactoză?
Cabot Creamery, un producător de cheddar, spune: „Brânzeturile învechite, cum ar fi cheddarul învechit natural de la Cabot conțin 0 grame de lactoză De fapt, spre deosebire de multe alte produse lactate, brânza, în general, are un conținut foarte scăzut de lactoză. Majoritatea conțin mai puțin de 1 gram per porție și nu ar trebui să provoace simptome legate de intoleranța la lactoză. "
Cum confirmi intoleranța la lactoză?
De obicei, un medic poate spune dacă aveți intoleranță la lactoză punând întrebări despre simptomele dumneavoastră. El sau ea vă poate cere, de asemenea, să evitați produsele lactate pentru o perioadă scurtă de timp pentru a vedea dacă simptomele dumneavoastră se ameliorează. Uneori, medicii comandă un test de respirație cu hidrogen sau un test de zahăr din sânge pentru a confirma diagnosticul.
