Amilazele digeră amidonul în molecule mai mici, producând în cele din urmă m altoză, care la rândul ei este scindată în două molecule de glucoză de către m altază.
Cum sparge amilaza amidonul?
De la gură la stomac
Saliva conține enzima, amilaza salivară. Această enzimă rupe legăturile dintre unitățile de zahăr monomerice ale dizaharidelor, oligozaharidelor și amidonului. Amilaza salivară descompune amiloza și amilopectina în lanțuri mai mici de glucoză, numite dextrine și m altoză.
Amilaza descompune amidonul sau carbohidrații?
amilaza și alte enzime carbohidraze descompun amidonul în zahăr. enzimele protează descompun proteinele în aminoacizi.
Cine digeră amidonul?
Digestia amidonului începe cu amilaza salivară, dar această activitate este mult mai puțin importantă decât cea a amilazei pancreatice din intestinul subțire. Amilaza hidrolizează amidonul, produșii finali primari fiind m altoza, m altotrioza și a-dextrinele, deși se produce și glucoză.
Ce descompune enzima amilază?
Amilază, orice membru al unei clase de enzime care catalizează hidroliza (diviziunea unui compus prin adăugarea unei molecule de apă) a amidon în molecule mai mici de carbohidrați, cum ar fi m altoza (o moleculă compusă din două molecule de glucoză).
