Mierea conține două tipuri principale de zaharuri naturale, fructoză și glucoză. În timp ce fructoza tinde să rămână dizolvată, glucoza are o solubilitate mult mai mică și astfel se poate cristaliza mult mai ușor. În miere se formează cristale minuscule când glucoza se separă de apă.
Cum previi cristalizarea mierii?
Depozitați mierea într-un loc răcoros (50°-70°F) și uscat. Temperaturile de depozitare peste 70°F vor compromite calitatea și nutrienții mierii în timp. Temperaturile mai scăzute, adică depozitarea la rece sau refrigerarea, vor cristaliza rapid mierea și ar trebui evitate.
Este rea mierea cristalizată?
Se poate cristaliza și degrada în timp Nu înseamnă că a mers prost, dar procesul provoacă unele modificări (1). Mierea cristalizată devine mai albă și mai deschisă la culoare. De asemenea, devine mult mai opac în loc de limpede și poate părea granulat (1). Este sigur să mănânci.
Cum remediați mierea cristalizată?
Prima soluție, doar adăugați puțină căldură
- Puneți borcanul într-o oală cu apă caldă, setați focul la mediu-mic și amestecați până când cristalele se dizolvă. …
- Remediere rapidă: Puteți, de asemenea, să încălziți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, să amestecați bine, să lăsați să se răcească timp de 20 de secunde, apoi să încălziți din nou timp de 30 de secunde (dacă mai sunt granule care trebuie dizolvate).
De ce mierea cristalizează în borcan?
Mierea adevărată se cristalizează
Cristalizarea are loc din cauza calităților naturale din interior Zaharurile naturale din miere (glucoză și fructoză) se vor lega împreună și vor începe să formeze mici cristale, care poate începe să-ți îngreuneze mierea. Cu diferite amestecuri, unele miere vor începe să se cristalizeze mai repede decât altele.
