Unul dintre primele motive pentru care bucătarii au început să orneze farfuriile cu ierburi precum pătrunjelul și menta a fost ca împodorizant respirația și un ajutor digestiv. A fost ceva pe care l-ai ronțăit după ce ai terminat de mâncat – o mini-salata, dacă vrei!
De ce pătrunjelul este adesea folosit ca garnitură?
Pătrunjelul conține multe uleiuri volatile care îl fac un excelent carminativ. Carminativele ajută la atenuarea gazelor și a balonării prin reducerea inflamației și calmând peretele intestinal. Pătrunjelul este un odorizant eficient pentru respirație, mai ales când vine vorba de respirația de usturoi!
Care este scopul pătrunjelului pe farfurie?
Ptrunjelul luminează aromele. adaugă echilibru mâncărurilor sărate așa cum puțin suc de lămâie poate face ceva pur și simplu să aibă un gust mai bun. Pătrunjelul este un „amar”. Papilele gustative de pe limba ta pot distinge 5 gusturi - sărat, dulce, acru, amar și umami.
Ar trebui să mănânci garnitura de pătrunjel?
Multe garnituri nu sunt destinate să fie consumate, deși pentru unii este bine să facă acest lucru. Pătrunjelul este un exemplu de garnitură tradițională; această plantă verde înțepătoare are frunze mici, cu formă distinctă, tulpini ferme și este ușor de tăiat într-o garnitură.
Ce rost are garnitura?
Garniturile sunt substanțe care sunt folosite pentru decorarea sau împodobirea alimentelor și/sau băuturilor. Acestea funcționează ca reprezentări atrăgătoare, care informează mesenii despre gusturile și texturile viitoare Acesta este motivul pentru care aceleași ingrediente folosite ca garnituri ar trebui să apară în rețete și să fie identificate ca atare.
