Tahini decorticat se face în mod tradițional prin înmuierea semințelor de susan, bătute și apoi înmuiate din nou pentru a separa tărâțele de sâmburi, care sunt prăjiți și măcinați. Tahini fără coajă, făcut din sămânța întreagă, este mai închis la culoare și mai amar, dar și mai bogat în calciu.
Ce este mai sănătos tahini decorticat sau nedecorticat?
Majoritatea oamenilor preferă tipul mai pale, făcut din semințe decojite (decojite). Sora mai închisă, făcută din susan fără coajă, are un gust mai puternic și puțin amar, dar probabil mai sănătos, deoarece mulți dintre nutrienți se află în coajă.
Ar trebui să folosesc tahini decorticat sau nedecorticat?
Atât tahini decojiți, cât și nedecorticați sunt grozavi de folosit, deși tahini fără coajă conține mai mulți nutrienți, deoarece a fost folosită întreaga sămânță.
De ce tahini este rău pentru tine?
Dacă bănuiți că ați putea avea o alergie la semințele de susan, evitați să mâncați tahini. Tahini este bogat în acizi grași omega-6 și poate provoca o reacție adversă la cei care sunt alergici la semințele de susan.
Care sunt cele mai sănătoase semințe de susan?
Semințele de susan negru sunt bogate în nutrienți care susțin sănătatea optimă, iar consumul regulat al acestora poate avea beneficii specifice. Unul dintre motivele pentru care semințele de susan negru ar putea fi atât de benefice pentru sănătate se datorează efectelor semințelor asupra stresului oxidativ, în special pentru persoanele care trăiesc cu o boală cronică (20).
