Prăjiturile trec de la mestecate la crocante din exact motivul la care te-ai putea aștepta: Încep să se usuce „Pierderea umidității în aer este ceea ce va îngreuna biscuiții moi,” spune bucătarul executiv Leah Henderson, care supraveghează programul de patiserie și desert pentru restaurantele D'Amico & Partners.
De ce sunt greui cookie-urile mele?
Motivul cel mai frecvent pentru care fursecurile sunt dure este că aluatul de prăjituri a fost amestecat prea mult Când făina este amestecată în aluat, începe să se formeze gluten. Glutenul ajută la menținerea produselor de copt împreună, dar prea mult gluten poate duce la fursecuri dure. … De asemenea, puteți lăsa aluatul să se odihnească înainte de coacere pentru a lăsa glutenul să se relaxeze puțin.
Ar trebui să fie prăjiturile moi când ies?
Când o prăjitură deschisă este gata, ar trebui să-și păstreze forma. Cu toate acestea, poate părea puțin umflat sau moale în centru, de asemenea. Acest lucru este normal și înseamnă pur și simplu că prăjitura se poate coace în continuare pe foaie și grătar odată scos din cuptor.
Cât timp coaceți prăjiturile la 350?
Cât timp durează să coaceți prăjiturile la 350? Puneți câte o foaie de copt pe grătarul central al cuptorului preîncălzit la 350 de grade F. Coaceți până când prăjiturile devin aurii pe margini, au încă vârfuri palide și sunt moi în centru, aproximativ 8 până la 10 minute. (Nu coace în exces!
Ce se întâmplă dacă pun prea mult unt în prăjiturile mele?
Aluatul fierbinte pentru fursecuri sau excesul de unt vor face ca prăjiturile să se întindă prea mult, coacendu-se rapid pe exterior, dar rămânând crude la mijloc. Data viitoare, dați fursecurile la frigider timp de 10 minute înainte de a le coace. Dacă problema persistă, folosiți mai puțin unt.
