Preîncălziți cuptorul la 500°. Asezonați porchetta cu sare. Se prăjește pe grătar în foaie de copt, întorcându-se o dată, timp de 40 de minute. Reduceți căldura la 300° și continuați să prăjiți, rotind tigaia și răsturnând ocazional porchetta, până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul cărnii înregistrează 145°, încă 1 1/2-2 ore..
La ce temperatură trebuie gătită porchetta?
Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C). Puneți partea grasă în sus pe un grătar într-o tigaie de friptură. Se prăjește timp de o oră, până când grăsimea devine crocantă. Reduceți căldura la 325°F (160°C) și gătiți până când temperatura internă atinge 168°F (75°C), cu aproximativ 60 până la 80 de minute mai mult; testați în mai multe locuri pentru a fi sigur de măsurarea dvs.
Poți găti prea mult porchetta?
Cu porchetta, fiecare felie este exact aceeași, ceea ce vreau să spun perfect. Este iertător. Gătiți accidental carnea roșie sau carnea de pasăre și va fi atât de uscat încât ați putea la fel de bine să serviți oaspeților conținutul înmuiat cu sos din coșul de reciclare a hârtiei. … stai, așa e, aproape că nu poți găti prea mult porchetta
Ce temperatură ar trebui să fie Porketta?
Puneți friptura într-o tigaie de 10x15 inchi. Coaceți la 325 grade F (165 grade C) timp de 1 până la 1 1/2 oră sau până când temperatura internă a cărnii de porc atinge 145 grade F (63 grade C).
Acoperi porchetta când gătești?
Dacă folosiți o friptură dezosată, legați cu sfoară de bucătărie la intervale de 2 inci. Transferați într-un castron mare și acoperiți cu folie de plastic. Dați la frigider cel puțin 6 ore și, de preferință, peste noapte.
