Indiferent de metoda de gătit pe care o utilizați, există un pas important pe care ar trebui să îl faceți întotdeauna. Toarnă pieptul de pui până la o grosime înainte de a-i găti. Când fiecare bucată de pui are o dimensiune diferită, se va găti într-un ritm neuniform. … De asemenea, bătutul înmoaie carnea, făcând rezultatul gătit mai fraged.
Cum bateți un pui fără a face mizerie?
În loc să utilizați folie de plastic pentru a acoperi suprafața de lucru și pieptul de pui, puneți un piept simplu într-o pungă de plastic cu fermoar, eliminând cât mai mult aer posibil și etanșând înainte de a lovi. Puteți folosi aproape orice obiect greu și plat pentru a bate pieptul - o tigaie, un ciocan de carne, chiar și o sticlă de vin goală.
Ar trebui să fragezi puiul?
Conform Tabelului de degustare, îngrășarea pieptului de pui este o mod ușoară de a vă asigura că se gătesc uniform, mai ales dacă gătiți mai multe bucăți de pui simultan. Dacă sânii sunt neuniformi pe pete sau dacă unii sunt mai groși decât alții, nu se vor găti în aceeași perioadă de timp.
Poți lovi pulpele de pui?
Folosește un ciocan pentru carne, o tigaie mică din fontă sau un sucitor pentru a bate coapsele la o grosime uniformă. Nu pound prea tare sau ai putea rupe puiul în bucăți, dar fii ferm și exigent, concentrându-te mai întâi pe porțiunile mai groase ale coapsei și apoi ștergând restul până când devine ta grosimea dorită.
Ar trebui să aplatizezi pulpele de pui?
În primul rând, trebuie să aplatizați pulpa sau pieptul de pui, astfel încât să se gătească până la capăt În al doilea rând, nu puteți învinge fonta pentru a obține un exterior minunat și mai crocant. Face o diferență uriașă. În al treilea rând, o stropire generoasă de sare și piper contribuie în mare măsură la crearea acestui produs aromat, dar ușor.
