Ingredientele folosite sunt reshteh ( fidei subțiri), kashk (un produs lactat fermentat asemănător zerului), ierburi precum pătrunjel, spanacul, mărar, ceapă de primăvară și uneori coriandru, năut, fasole neagră, linte, ceapă, făină, mentă uscată, usturoi, ulei, sare și piper.
Care este sensul lui reshteh?
Reshteh este cuvântul persan pentru „taței.”
Este ash e reshteh sănătos?
Ash Reshteh este bogat în proteine, fibre, mangan și fier. Un castron de Ash Reshteh sau 458 g din acesta are 1167 de calorii și este considerat un fel principal de mâncare, dar o mică parte din acesta poate înlocui gustarea cu colesterol ridicat în timpul zilei.
Ce gust are ash reshteh?
La fel ca multe alte feluri de mâncare iraniene, ash reshteh este condimentat generos cu ierburi tradiționale iraniene, cum ar fi coriandru, pătrunjel, mentă și arpagic. Gustul neobișnuit de acru al felului de mâncare se obține cu zer, sau kashk, un produs lactat iranian obișnuit.
Ce este mâncarea iraniană de cenușă?
Aush (pașto/persan: آش) transliterat uneori ca cenușă, aash sau āsh, este o varietate de supe groase, care sunt de obicei servite calde și fac parte din Bucătăria iraniană. Se găsește și în bucătăria afgană, azeră, caucaziană și turcească.
