Skirt Steak este o bucată de friptură de vită din farfurie. Este lung, plat și apreciat mai degrabă pentru aroma sa decât pentru tandrețe. Nu trebuie confundat cu friptura cu cuier, o tăietură adiacentă în general similară și din farfurie.
Ce bucată de carne este picanha?
Da, picanha se numește Mușchin sau Rump Cap în SUA. Majoritatea măcelarilor din SUA descompun de fapt picanha în alte tăieturi, cum ar fi crup, rotund și muschiu. Ei sacrifică capacul de grăsime foarte prețuit în acest proces. Prin urmare, picanha poate fi greu de găsit în SUA.
Ce fel de carne este Trocitos de res?
Tocană de vită tăiată în cuburi de mărimea unei mușcături pentru a face tocana bogată în aromă.
Ce tip de carne este churrasco?
Churrasco este un termen din America Latină pentru o tăietură lungă și plată de friptură care este marinată într-o marinată de mojo cu citrice și usturoi și prăjită la grătar la perfecțiune. Această friptură fragedă este apoi servită cu un sos chimichurri delicios.
Ce este Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra este friptură rotundă." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Acest alt site spune… "The bistec de pulpa negra este delicioasă făcută în friptură elvețiană sau folosită în alte rețete în care carnea va fi gătită pentru ceva timp.
