Trigliceridele sunt complet insolubile în apă. Cu toate acestea, datorită grupării ionice fosfat organic, fosfolipidele demonstrează proprietăți deoarece gruparea ionică este atrasă de apă.
De ce triacilglicerolii sunt insolubili în apă?
Trigliceridele sunt insolubile în apă deoarece nu au nicio sarcină, adică au legături covalente … Trigliceridele au capete polare (încărcate) și cozi de acizi grași nepolari, astfel încât sarcina pe moleculă este distribuit inegal. Capul polar atrage apa (care este, de asemenea, o moleculă polară datorită distribuției neuniforme a sarcinii).
Trigliceridele sunt moderat solubile în apă?
Lipidele majore transportate în lipoproteine-trigliceride-este doar ușor solubile în apă, dar până la câteva sute de grame trebuie transportate zilnic prin sânge.
Trigliceridele sunt polare sau nepolare?
Trigliceridele sunt nepolare și ar trebui să se dizolve imediat în solventul nostru nepolar.
Trigliceridele sunt întotdeauna lichide?
De exemplu, lipidele care conțin acizi grași saturați sunt solide la temperatura camerei, în timp ce lipidele care conțin acizi grași nesaturați sunt lichide. … Trigliceridele sunt compuse dintr-o moleculă de glicerol atașată la trei acizi grași printr-o reacție de sinteză de deshidratare.
