Dar, mai ales, pentru că mesenii doresc să ascundă rușinea de a mânca o creatură atât de frumoasă de ochii lui Dumnezeu.” Astăzi, braconajul ortolan este ilegal în Franța, dar o piață neagră înfloritoare asigură că felul de mâncare extrem de controversat va fi servit în continuare.
Este ortolanul ilegal în SUA?
Ortolanul este o pasăre mică, apreciată de bucătarii gurmanzi francezi. Din păcate, vânătoarea excesivă a făcut ca populația să scadă sever începând cu anii 1960. Aceasta a determinat Franța să interzică vânzarea ortolanului. SUA au urmat exemplul și este interzis în S. U. A. Într-adevăr,, chiar și introducerea de contrabandă a păsării în S. U. A. este o crimă.
Este legal să mănânci ortolan?
Ortolanele sunt menite să fie consumate cu picioarele înainte și întregi, cu excepția ciocului, potrivit Times. Dar preparatul probabil barbar nu este motivul pentru care consumul de pasăre este ilegal … Uniunea Europeană a declarat ortolanul ca specie protejată în 1979, deși Franței a avut nevoie de 20 de ani pentru a acționa în acest sens.
De ce este interzis ortolan?
Ortolanul este servit în bucătăria franceză, de obicei gătit și mâncat întreg. În mod tradițional, mesenii își acoperă capul cu șervețelul sau cu un prosop, în timp ce mănâncă delicatesa. Pasărea este atât de utilizată pe scară largă încât populațiile sale franceze au scăzut periculos de scăzut, ceea ce a dus la legile care restricționează utilizarea sa în 1999.
Francezii mănâncă ortolan?
5. Mânci Ortolan întreg – oase și tot – iar tradiția franceză spune că mesenii trebuie să-și acopere capul cu un șervețel.
