Aceste șuvițe albe se numesc „chalazae” și ajută la ținerea gălbenușului în loc, păstrându-l în centrul oului. Scoaterea lor dintr-un ou înainte de a-l găti este complet opțională. La fel ca un gălbenuș de ou, aceste șiruri considerate sigure pentru a fi mâncate atunci când sunt gătite corect.
Elimini chalaza din ou?
M-a făcut să mă întreb: chiar trebuie să îndepărtați chalaza înainte de a o coace? Nu trebuie să, dar poate doriți, în funcție de ceea ce coaceți. Chalaza este sigură de mâncat când este gătită. În majoritatea cazurilor, nu se defectează în timpul procesului de coacere, așa că da, ai putea să muști din el.
Ce este chestia albă strunoasă din ouă?
Dragă Susan: Aceste fire albe răsucite se numesc „ chalaza” (la singular) sau „chalazae” (la plural)Nu sunt nici imperfecțiuni, nici embrioni de pui de început, așa cum cred unii. Chalazele sunt pur și simplu șnururi de albușuri mai groase care servesc la ancorarea gălbenușului în centrul oului.
Ce parte din ou nu ar trebui să mănânci?
Datorită prezenței colesterolului ridicat, oamenii aruncă gălbenușul de ou considerând că este nesănătos și mănâncă doar porția albă. Un ou are aproximativ 186 de miligrame de colesterol, care se găsește tot în gălbenușul de ou. Este adevărat că gălbenușurile de ou conțin colesterol ridicat, dar nu este atât de rău pe cât se spune că este.
Din ce este făcută chalaza?
Chalaza constă din fibre de mucin care se leagă de stratul chalazifer. Următorul strat de albuș este stratul subțire interior, urmat de un strat gros exterior. Secțiunea exterioară este compusă din alb subțire.
