substantiv, plural cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoologie. unul dintre cele două șnururi răsucite albuminoase care fixează un gălbenuș de ou de membrana cojii.
Care este sensul Chalaza într-un ou?
Chalazele sunt o pereche de structuri asemănătoare arcurilor care se proiectează din regiunea ecuatorială a membranei viteline în albumen și se consideră că acționează ca echilibratori, menținând gălbenușul în o poziție stabilă în oul depus.
Care sunt firele de albuș de ou?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Șuvițe de albuș de ou care ancorează gălbenușul în centrul albușului gros. Sunt două chalaze care ancorează fiecare gălbenuș, la capete opuse ale oului. Nu sunt nici imperfecțiuni, nici embrioni de început. Cu cât chalazae sunt mai proeminente, cu atât oul este mai proaspăt.
Din ce este făcută Chalaza?
Într-un ou proaspăt, putem vedea snururi albe atașate de sacul vitelin. Aceste două cordoane, numite chalazae, sunt făcute din fibre răsucite de fibre de mucină care sunt o formă specială de proteine Chalazele țin gălbenușul în centrul oului. Gălbenușul este sursa de hrană pentru embrion și conține toată grăsimea din ou.
Poți mânca chalaza?
Aceste șuvițe albe se numesc „chalazae” și ajută la ținerea gălbenușului în loc, păstrându-l în centrul oului. Scoaterea lor dintr-un ou înainte de a-l găti este complet opțională. La fel ca un gălbenuș de ou, aceste șiruri considerate sigure pentru a fi mâncate atunci când sunt gătite corect.
