Indiferent de metoda de gătit pe care o utilizați, există un pas important pe care ar trebui să îl faceți întotdeauna. Toarnă pieptul de pui până la o grosime uniformă înainte de a-i găti. … Pundingul înmoaie carnea, făcând rezultatul gătit mai fraged.
Care este cel mai bun mod de a fragezi puiul?
Instrucțiuni
- Puneți puiul într-un castron și presărați bicarbonat de sodiu pe toată suprafața.
- Aruncă cu degetele pentru a acoperi cât mai uniform posibil.
- Se lasă la frigider 20 de minute pentru felii, 30 de minute pentru bucăți de dimensiuni.
- Clătiți bine în strecurătoare pentru a îndepărta bicarbonatul de sodiu.
- Se scutura, apoi se îndepărtează excesul de apă (nu trebuie să fie 100% uscat).
Ar trebui să fragezi puiul?
Conform Tabelului de degustare, fragezirea pieptului de pui este o modalitate ușoară de a asigură-te că se gătesc uniform, mai ales dacă gătești mai multe bucăți de pui simultan. Dacă sânii sunt neuniformi pe pete sau dacă unii sunt mai groși decât alții, nu se vor găti în aceeași perioadă de timp.
Cum faceți puiul moale și fraged?
Aici, am adunat câteva sfaturi pentru a vă putea bucura de pui fraged și umed, dezosat, de fiecare dată când îl gătiți
- Mărimea contează. …
- Folosește o marinadă. …
- Îmoaie-l bine în apă sărată. …
- Ungeți-l cu făină pentru aromă. …
- Folosiți hârtie de pergament. …
- Gătiți numai la temperatura camerei. …
- Unge-l. …
- Lasă-l să se odihnească.
De ce este puiul meu dur și mestecat?
Una dintre cauzele principale ale puiului cauciucat este gătirea excesivă a cărnii Puiul trebuie gătit rapid la foc relativ ridicat. Deoarece majoritatea sânilor dezosați și fără piele nu au aceeași grosime, nu este ușor să-i gătiți uniform. Cel mai bun mod de a evita supragătirea este să faceți puiul de aceeași grosime peste tot.
