1) Doutul dvs. a expirat. Bulele de aer sunt esențiale pentru ca o prăjitură să crească, dar dacă dospitul tău este învechit, reacția chimică care provoacă formarea bulelor de aer nu va avea loc niciodată, lăsând tortul tău dens, gomos și plat.
De ce este tortul meu dens și cauciuc?
Motivul pentru care o prăjitură devine cauciucoasă este că supramestecarea făinii activează glutenul. … În afară de gluten, smântânirea insuficientă a zahărului și a ouălor va face, de asemenea, o textură strânsă, deoarece nu există suficient aer prins în amestec pentru a-i da un plus.
Cum repari un tort dens?
7 moduri inteligente de a repara un tort dens
- 1 – Nu mai dublați rețeta. …
- 2 – Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu. …
- 3 – Nu uitați să folosiți unt la temperatura camerei. …
- 4 – Luați în considerare adăugarea de smântână. …
- 5 – Începeți să utilizați făină de prăjitură. …
- 6 – Coaceți tortul pentru timpul potrivit. …
- 7 – Adăugați un pic de ulei.
De ce tortul meu este dens și nu pufos?
Untul este capabil să rețină aerul, iar procesul de cremă este atunci când untul prinde aerul respectiv. În timpul coacerii, aerul prins se extinde și produce o prăjitură pufoasă Fără unt bine cremă=fără aer=fără puf. … Pe măsură ce aluatul se coace, acel aer suplimentar se va dezumfla și vă va lăsa cu o prăjitură prea densă.
De ce mi-a iesit prajitura guma?
De ce este tortul meu dens sau gumos? Ce s-ar fi putut întâmpla: A fost adăugată prea multă făină în aluat. Aluatul de prăjitură a fost prea amestecat.
