Structura moleculară și polaritate Distincțiile dintre clorofile, care sunt mai polare decât β-carotenul, este ușoară: clorofila a are o grupare metil (Y=CH3) într-o poziție unde clorofila b are o aldehidă (Y=CHO). Acest lucru face ca clorofila b să fie puțin mai polară decât clorofila a.
Este clorofila polară?
Nu uitați, clorofilele și carotenoizii sunt hidrofobe sau nepolare și se vor dizolva în solvenți mai puțin polari, în timp ce antocianinele sunt extractibile și solubile în solvenți mai polari, cum ar fi apa.
Este spanacul polar sau nepolar?
Trebuie folosită o soluție mixtă de hexani și acetonă, deoarece acetona este foarte polară, în timp ce hexanul este foarte nepolar, iar frunzele de spanac conțin atât nepolare, cât și polare pigmenți din ele care sunt importanți în extracție și pentru analize ulterioare.
Carotenoizii sunt polari?
Carotenoizii sunt compuși nepolari, care sunt împărțiți în două subclase, adică compuși mai polari numiți xantofile sau oxicarotenoide și hidrocarburi nepolare caroteni.
Este Xantofila polară sau nepolară?
Xantofilele sunt foarte polare deoarece conțin grupări alcool, cetonă, aldehidă, acid sau epoxid și astfel pot fi extrase cu alcool etilic sau amestecuri de alcool etilic și comparativ mai puțin solvenți polari, cum ar fi cloroformul (Houghton și Raman, 1998).
