A fost dezvoltat în anii 1970 de bucătari peruvi-japonezi, inclusiv Dario Matsufuji și Humberto Sato.
De unde a venit inițial ceviche-ul?
Ceviche, sau seviche, sau cebiche este din America de Sud și în cele din urmă s-a răspândit în Mexic și America Centrală. Există o dezbatere dacă provine inițial din Peru sau Ecuador Ceviche este de fapt tocană de pește răcită. Pentru a fi ceviche, trebuie să fie „gătit” în suc de lămâie sau alte citrice.
Când a fost creat ceviche-ul?
A fost dezvoltat în anii 1970 de bucătari peruvi-japonezi, inclusiv Dario Matsufuji și Humberto Sato.
Ce face ceviche-ul atât de special?
Ceviche este marinat într-un amestec pe bază de lime cu ceapă, aji și ardei rocotoAcidul citric din lime „gătește” peștele pentru a putea fi consumat imediat. În timp ce acidul de lime vă va permite să îl mâncați crud, marinada acidă nu va ucide bacteriile sau viermii paraziți, spre deosebire de căldura gătitului.
Cum a devenit popular ceviche-ul?
Această bucătărie provine din diversele stiluri de gătit și din ingrediente tropicale din Caraibe, America Latină, America Centrală și de Sud. Au devenit fascinați de aromele tentante ale fructelor și legumelor tropicale exotice Din această fascinație, au fost dezvoltate multe versiuni de Ceviche.