Axone este prăjituri de soia fermentate care sunt folosite pentru a face murături Akhuni sau adăugate la preparatele din carne pentru a le spori aroma. … Deoarece este fermentat, are un miros foarte înțepător care ar putea descuraja anumite persoane, dar odată ce îl gusti în mâncăruri preparate cu el, începi să-l apreciezi.
Ce gătesc în axone?
Axone - se mai scrie și akhuni - este o boabe de soia fermentată din Nagaland, cunoscută pentru aroma și mirosul său distinctiv. La fel de mult un ingredient pe cât este un condiment, axona folosită pentru pentru a face murături și chutney-uri sau curry de porc, pește, pui, carne de vită etc..
Ce gust are axona?
Pachetul este vândut sau depozitat lângă foc și poate fi folosit imediat sau păstrat câteva săptămâni, întunecându-se în fiecare zi. Fermentarea Akhuni are ca rezultat proteoliză, dându-i un gust distinctiv de umami. Axone este apoi folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare.
Este axona gustoasă?
Akhuni, odată fermentat, este o pastă semi-grunjoasă de boabe de soia de culoare închisă. Gustul Akhuni este o aromă puternică și ascuțită. Are un gust amar de afumat.
Care este celăl alt nume al lui Akhuni?
Vorbim despre axona, numită și akhuni, făcută cu boabe de soia fermentate.
