Se pare că piureul de cartofi face ca în sângele nostru să fie eliberat cu 25% mai mult zahăr. Asta pentru că piureul sparge granulele de amidon, eliberând amidon suplimentar care se transformă în zahăr. Este la fel cum consumul de sos de mere eliberează mai mult zahăr decât un măr întreg.
De ce piureul de cartofi este rău pentru diabetici?
Orice rețete care implică piure sau piure de cartofi, cum ar fi pastele din cartofi, sunt mai puțin potrivite pentru persoanele cu diabet. Procesarea cartofului în acest fel îi crește GI și impactul potențial pe care îl poate avea asupra nivelului de zahăr din sânge al unei persoane.
Piureul de cartofi se transformă în zahăr?
Amidonul din cartoful se va transforma în zahăr dacă este păstrat la o temperatură prea rece. Dacă cartoful este depozitat corespunzător (45-48 grade F este ideal), niciunul nu va acumula zahăr. Piureul de cartofi este de obicei combinat cu un lichid, care diluează cartoful și, prin urmare, zahărul atunci când se compară cantități egale.
Este rău pentru tine piureul de cartofi?
Motivul principal pentru care cartofii pot deveni insa nesanatosi este modul in care sunt pregatiti – mai ales cand vorbim de piure de cartofi. Este ușor ca caloriile și grăsimea să se adună cu tot untul, laptele și smântâna, în general, din piureul de cartofi.
Este piureul de cartofi mai sănătos decât orezul?
Atât orezul, cât și cartofii sunt grozave datorită conținutului de grăsimi mai mic de 1 g, ceea ce le face candidații perfecti pentru alimente de slăbit. Din punct de vedere al vitaminelor, orezul este o sursă excelentă de spectru de vitamine B, în timp ce cartofii și-au câștigat reputația bună în conținutul de vitamina C ca fiind unul dintre cele mai ridicate dintre legume.
