Drojdia uscată se prezintă sub două forme: activă și instantanee. „Activ” descrie orice drojdie uscată care trebuie activată înainte de utilizare, în timp ce „drojdie uscată instantanee” descrie orice drojdie uscată care este gata de utilizare în momentul în care deschideți pachetul.
Este drojdia uscată instantanee sau activă?
Drojdia uscată activă și drojdia instantanee pot fi utilizate, în general, interschimbabil, unul la unu (deși drojdia uscată activă poate crește mai lent). Deci, dacă o rețetă necesită drojdie instantanee și folosiți în schimb drojdie uscată activă, vă recomandăm să adăugați încă 10 până la 15 minute pentru timpul de creștere.
Cum știi dacă drojdia uscată este activă?
Demonstrează-ți drojdia pentru a afla dacă este încă activă, adăugând 1 linguriță de zahăr și 2 1/4 lingurițe de drojdie (un plic) la 1/4 cană de apă caldă. Apoi, așteptați 10 minute. Dacă amestecul face bule și dezvoltă o aromă de drojdie, drojdia este încă bună.
Trebuie să activați drojdia uscată?
Drojdia uscată vine în două soiuri de bază: instant și activ uscat. Dacă aveți drojdie instantanee, nu este nevoie să activați drojdia: Doar amestecați-o cu ingredientele uscate. Dacă aveți drojdie uscată activă, vă ajută să activați mai întâi drojdia.
Cum folosiți drojdia uscată instantanee în loc de drojdie activă?
Pentru a înlocui drojdia uscată activă (sau cu creștere rapidă): Folosiți cu 25% mai multă drojdie uscată activă De exemplu, dacă rețeta necesită 1 linguriță de drojdie instant, utilizați 1 1/4 linguriță de uscat activ. Și nu uitați să „demonstrați” drojdia, adică să o dizolvați într-o porție de apă din rețetă, încălzită la 105 grade.
