Pe suprafața budincilor se formează o „pielă” subțire și uscată deoarece pe măsură ce amestecul este încălzit, se întâmplă două lucruri: apa se evaporă, iar proteinele și zahărul devin mai concentrate. Împreună, acest lucru are ca rezultat o barieră uscată pe suprafața lichidului.
Cum îmi opresc formarea pielii în budincă?
Acoperiți fiecare cu o bucată de folie de plastic, apăsând ușor plasticul direct pe suprafața budincii pentru a preveni formarea pielii pe măsură ce se răcește. Dați la frigider până se răcește bine, cel puțin două ore.
Cum opresc formarea pielii mele de plăcintă de ciocolată?
Se ia de pe foc și se adaugă imediat ciocolata tocată, se bate puternic pentru a se combina. Adăugați untul rece și pasta sau extractul de boabe de vanilie. Se toarnă deasupra crustei în tava de plăcintă și așezați o bucată de folie de plastic/ folie alimentară direct deasupra, acest lucru ajută la prevenirea formării unei piele groasă.
Cum împiedicați cremei să primească o piele?
Pentru a preveni formarea pielii deasupra unei creme, acoperiți direct suprafața cu folie de plastic. Asigurați-vă că nu există pungi de aer, deoarece expunerea la aer este vinovată pentru formarea pielii deasupra cremelor.
Cum netezi budinca?
Îmi place să pun mai întâi amestecul de budincă în bol și adăugați laptele puțin pe rând, amestecând sau batând bine după fiecare adăugare, până când obțineți o emulsie netedă. Odată ce amestecul de budincă este omogen, adăugați restul de lapte și bateți cu telul ca de obicei. Bineînțeles, un mixer electric îl va ajuta și la netezire.
