În alimente, acidul malic este folosit ca agent de aromatizare pentru a da alimentelor un gust acru. În producție, acidul malic este folosit pentru a ajusta aciditatea produselor cosmetice.
Este acidul malic sigur în alimente?
acidul malic este PROBABIL SIGUR atunci când este administrat pe cale orală în cantități alimentare. Nu se știe dacă acidul malic este sigur atunci când este luat ca medicament. Acidul malic poate provoca iritații ale pielii și ochilor.
Este acidul malic un aditiv alimentar?
Acidul malic este sigur de consumat? Da, siguranța sa utilizată ca aditiv alimentar a fost aprobată de U. S. Food and Drug Administration (FDA), Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA), precum și alte autorități.
Este acidul malic un conservant?
Acidul malic este folosit în alimente ca conservant. Este rezonabil de așteptat ca efectul observat în alimente să fie observat în furaje atunci când este utilizat la concentrații comparabile și în condiții similare.
Care este funcția acidului malic?
Acidul malic (E296 sau INS 296, Fig. 1, Tabelul 2) este un acid dicarboxilic cu patru atomi de carbon care este utilizat ca regulator de aciditate și amplificator de aromă în alimente. Se găsește adesea în fructele necoapte și este prezent și în vin.
