Momo este un tip de găluște. Este popular în cea mai mare parte a subcontinentului indian și în regiunile care se încadrează pe Himalaya între Asia de Sud și Asia de Est. Momos se găsesc în mod obișnuit în bucătăriile din Nepal, Tibet, Bhutan și India.
Unde a fost inventat momos?
Istoria momo în Nepal datează încă din secolul al XIV-lea. Momo a fost inițial un aliment Newari în valea Katmandu. Mai târziu a fost introdusă în Tibet, China și până în Japonia de către o prințesă nepaleză care a fost căsătorită cu un rege tibetan la sfârșitul secolului al XV-lea.
Momos sunt chinezești?
Chiar dacă momo își are rădăcinile în Nepal, Tibet și Bhutan, este similar cu ceea ce chinezii numesc baozi și jiaoz. Ambele sunt găluște umplute cu carne de porc, vită, creveți, legume sau chiar tofu. Deși acestea sunt parte integrantă a chinezei, se găsește de obicei în majoritatea părților Asiei.
Cum a venit momo în India?
Nu este clar cum a invadat momo India, dar probabil că a devenit popular odată cu afluxul de tibetani în India. Pe de altă parte, momo sunt extrem de populare în Nepal, iar o teorie mai spune că comercianții Newar din Kathmandu au fost cei care au adus rețeta din Tibet în timpul comerțului lor.
Cine a inventat momo-urile?
Rădăcinile sale, totuși, se află în Tibet, unde Charles Alfred Bell, ambasadorul Indiei Britanice în Tibet și unul dintre primii „tibetologi”, a remarcat în 1928 că localnicii mâncau „zece sau cincisprezece găluște mici de carne” pentru prânz. De atunci, momo a evoluat în diferite forme în diferite bucătării.
