Pentru a atinge acest echilibru, idealul este să lăsați pasărea să petreacă timp atât acoperită, cât și neacoperită: vă recomandăm să vă acoperiți pasărea pentru cea mai mare parte a timpului de gătire pentru a preveni uscarea acesteia scoateți, apoi îndepărtați capacul în ultimele 30 de minute pentru a lăsa pielea să devină crocantă.
Este mai bine să gătești un curcan acoperit sau descoperit?
Î: Ar trebui să prăjesc pasărea acoperită sau descoperită? R: Oamenii de la Butterball recomandă să gătiți curcanul descoperit într-o tigaie. … Dacă puneți folie pe piept, îndepărtați-o cu aproximativ 30-45 de minute înainte ca curcanul să fie gata pentru a lăsa pieptul să se rumenească.
Ar trebui să prăjiți un curcan cu capacul pus?
Păstrați capacul curcanului în timpul prăjiriiNu este nevoie să ungeți curcanul pentru a vă asigura că pieptul va fi maro uniform. Tava recirculare sucurile din carne în timpul gătirii. Menținând tigaia acoperită, veți menține o temperatură uniformă de gătit pe tot parcursul timpului de gătire.
Cum împiedicați un curcan să nu se usuce atunci când îl prăjiți?
„Când prăjiți întreaga pasăre, cheia este să gătiți picioarele mai lungi decât pieptul”, spune Tommy. „Odată ce pieptul este gătit, scoateți picioarele și puneți-le înapoi la cuptor.. Acest lucru împiedică uscarea sânilor. "
Când ar trebui să puneți folie pe curcan?
Tenting the Turkey – La început, un cort de folie de aluminiu poate fi așezat lejer peste pieptul de curcan în primele 1 până la 1-1/2 oră, apoi scos pentru rumenire. Sau, un cort de folie poate fi așezat peste curcan după ce curcanul a atins maro auriu dorit
