Ziua în care doriți să coaceți aluatul înghețat, în formă de challah:
- Scoate aluatul congelat de Challah din pungi.
- Puneți-le pe tava sau în tava în care doriți să le coaceți.
- Lasă-i să stea acolo să se dezghețe și apoi (sperăm) să crească.
- Când a crescut, ungeți cu ouă bătute și coaceți ca de obicei.
Cum reîmprospătați Challah înghețat?
Dacă doriți să fie cald, preîncălziți cuptorul, puneți challah-ul în cuptor, apoi opriți cuptorul. Căldura reziduală ar trebui să fie suficientă pentru a fi încălzită, dar să nu fie coaptă în continuare.
Cum dezgheți aluatul de challah?
Pentru a dezgheța, transferă pungile la frigider pentru a se dezgheța peste noapte. Prima creștere va avea loc pe măsură ce se dezgheț. Scoateți din frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a împleti. Lăsați din nou să crească înainte de coacere.
Va mai răsări Challah înghețat?
Challah are nevoie de două creșteri: prima creștere are loc după ce îți faci aluatul, iar a doua creștere are loc după ce îl modelezi, înainte de a da la cuptor. Deci, dacă vă înghețați aluatul de challah fără formă, atunci se va dezgheța, ceea ce va fi prima creștere. Îl vei împleti, apoi se va ridica din nou, apoi îl vei coace.
Puteți îngheța aluatul de challah înainte de coacere?
Cum să înghețe aluatul de challah în avans: … Aluatul poate fi păstrat în acest fel timp de 2 până la 3 luni. Când sunteți gata pentru niște challah proaspăt, scoateți o pungă de aluat congelat din congelator și puneți-l la frigider vineri dimineață pentru a dezgheța.
