Tăiați ciocolata albă așa cum este specificat la pasul 1 de mai sus, dar puneți-o într-un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde
- Putere inferioară. Setați cuptorul cu microunde la 50 la sută.
- Căldură. Se încălzește ciocolata albă timp de 30 de secunde, apoi se scoate și se amestecă. …
- Încălziți mai mult. Continuați să puneți microunde în rafale de 30 de secunde la putere medie, amestecând după cum este necesar.
Ar trebui să amestecați ciocolata albă când se topește?
Încălzește ciocolata timp de 30 de secunde, scoate-o și amestecă-o. Ar trebui să-l amestecați întotdeauna pentru că își păstrează forma chiar și atunci când este topit. Poate fi necesar să repetați procedura de câteva ori înainte de a vedea ciocolata albă topindu-se uniform.
Ce se întâmplă când topești ciocolata albă?
Se poate „strânge” cu ușurință și devine cocoloși sau granulat atunci când se topește și, de asemenea, se pârjoșește foarte ușor. În general, este mult mai bine să topești ciocolata albă într-un castron peste o cratiță cu apă caldă, mai degrabă decât într-un cuptor cu microunde, deoarece este mai ușor să păstrezi controlul asupra temperaturii.
Cum împiedicați să se întărească ciocolata albă topită?
Puteți împiedica ciocolata topită să revină la un solid menținând la o temperatură între 88 și 90 F, conform Universității de Stat din Michigan. Este prea rece pentru ca să ardă, dar nu este suficient de cald pentru a se întări.
Cum faceți ca ciocolata să rămână lichidă?
Păstrarea ciocolatei topite care poate fi turnată nu este dificilă, includ cremă grea pentru a o face maleabilă. Adăugarea de smântână groasă este ca și cum ați adăuga lichid în ciocolată pentru a o menține turnabilă. Fierbeți smântâna groasă și adăugați-o la ciocolata tocată și amestecați continuu până se îngroașă.
