Lintea ar trebui să fie fragedă și oarecum fermă, dar nu crocantă, nisipoasă sau făinoasă. Dacă lintea nu a ajuns încă la nivelul dorit de fierbere, lăsați-le să se mai gătească puțin și testați din nou.
Cum îți dai seama dacă lintea este gătită?
Sincer, cel mai bun mod de a spune dacă lintea este gata este să le gusti Ar trebui să fie fragede la mușcătură, unele soiuri de linte fiind puțin mai tari, iar altele mai moale. Acestea fiind spuse, dacă doriți ca lintea să fie mai moale, mai fierbeți-le câteva minute până când ajunge la consistența dorită.
Lintea devine moale când este gătită?
Linte roșie (sau galbenă) se gătește mult mai repede decât orice altă varietate. Devin moi și fragede după fierbere doar 15 minute! Pe măsură ce se gătesc, se topesc și se dizolvă, creând o textură cremoasă delicioasă. Prin urmare, sunt o alegere excelentă pentru adăugarea la curry gros, tocanite sau un dal indian.
Cât de fragedă ar trebui să fie lintea?
Indicații
- Într-o cratiță medie la foc mediu-mare combinați apa, lintea și sarea.
- Aduceți oala la fierbere completă, apoi reglați și reduceți focul suficient pentru a menține o fierbere lentă și constantă.
- Acoperiți strâns și continuați să gătiți până când lintea este moale și fragedă, aproximativ 15 până la 20 de minute. Serviți și împărtășiți!
Ce se întâmplă dacă lintea nu este gătită corect?
Ca și alte leguminoase, lintea crudă conține un tip de proteină numită lectină care, spre deosebire de alte proteine, se leagă de tractul digestiv, ducând la o varietate de reacții toxice, cum ar fi vărsături și diaree. Da.
