Prăjiturile se răspândesc deoarece grăsimea din aluatul de prăjituri se topește în cuptor Dacă nu este suficientă făină pentru a reține grăsimea topită, prăjiturile se vor împrăștia prea mult. Linguriți și nivelați acea făină sau, mai bine, cântăriți-vă făina. Dacă prăjiturile tale încă se răspândesc, adaugă încă 2 linguri de făină în aluatul pentru fursecuri.
De ce mi-au iesit biscuitii plati?
Acest lucru poate fi cauzat de aluatul pentru prăjituri prea cald când a intrat în cuptor Dacă aluatul este cald, modelați prăjiturile și răciți-le bine înainte de a le coace și asigurați-vă că că foaia ta de copt nu este caldă dacă transferi aluatul de prăjituri răcit de la frigider pe o tavă de copt.
De ce se răspândesc biscuiții mei în loc să crească?
1. GRASIMEA NU ESTE SUFICIENT DE RECE ȘI CUPTORUL NU ESTE SUFICIENT DE FIERD. Asigurați-vă că dați la rece untul timp de 30 de minute (se va răci mai repede când îl tăiați în bucăți). … Apoi încălziți cuptorul la 500 de grade; căldura mare produce abur maxim, ceea ce încurajează biscuiții să crească cât de mult pot.
Cum pot remedia cookie-urile care nu se răspândesc?
Ai schimbat rețeta
Dacă reduci cantitatea de unt sau ulei într-o rețetă, prăjiturile tale nu se vor răspândi la fel de mult. Dacă adaugi prea multă făină, prăjiturile tale nu se vor întinde la fel de mult. Dacă prăjiturile tale au mai mult zahăr brun decât zahăr alb, nu se vor răspândi la fel de mult.
De ce se aplatizează fursecurile când se coace?
Când amestecați untul și zahărul împreună la viteză mare sau prea mult timp, veți aerisi aluatul excesiv, făcând prăjiturile să crească și apoi să cadă cuptorul. Aluat prea cald. Răcirea solidifică grăsimea din aluat, ceea ce înseamnă că prăjiturile se vor topi mai încet la căldura cuptorului.
