Spätlese înseamnă „ recoltă târzie” iar strugurii au un nivel de dulceață de 76-90 Oechsle (172-209 g/L zahăr) când sunt recoltați. Auslese, care înseamnă „recoltă selectată”, Auslese este și mai dulce cules la 83–110 Oechsle (191–260 g/l zahăr), unde strugurii sunt selecționați manual și au putregai nobil.
Este Auslese mai dulce decât Spatlese?
Vinurile Spatlese, mai bogate și adesea mai dulci decât Kabinett, se potrivesc bine cu preparate picante și afumate, crustacee și carne de pasăre. Auslese se referă la strugurii culesi manual, care sunt mai dulci, cu ceva botrytis cinerea sau „putregaiul nobil”. Se potrivesc cu fructe tropicale, caramel și, da, brânză albastră.
Ce fel de vin este Auslese?
Auslese (sens literal: „recolta selectată”; forma plurală este Auslesen) este un termen de vin în limba germană pentru un vin de recoltă târzie și este o categorie mai coaptă decât Spätlese în Categoria Prädikatswein din clasificarea vinurilor din Austria și Germania.
Ce înseamnă termenul german de vin Auslese?
Auslese înseamnă „ recoltă selectată” și este obținut din struguri copți (83-100 Oechsle) afectați într-o oarecare măsură de botrite. Vinurile Auslese sunt în mod tradițional dulci, dar tendințele moderne de vinificație au dus la apariția vinurilor Auslese Trocken uscate, care sunt în mod natural puternice și bogate în alcool.
Ce culoare este Spatlese?
Spätlese înseamnă recoltare târzie, iar strugurii au un nivel de dulceață de 76-90 Oechsle. Aur deschis la culoare. Intensitate aromatică medie cu piersici, miere, floral, puțin cauciuc.
