Moșa de vită sau cea de umăr este una dintre cele mai puțin costisitoare bucăți de carne de vită și este luată din regiunea umerilor animalului. Moșul de vită este un sistem muscular mare, cu puțină grăsime care acoperă mușchii.
La ce se folosește bulgărul de vită?
Moșul de vită este una dintre cele mai economice bucăți de carne de vită. Acesta provine de la umărul din secțiunea superioară a mandrinei primare. Moșca este folosită în principal pentru tocat și burgeri.
Ce fel de carne este clod?
Clod, sau umărul de vită, este ceea ce cunoașteți ca mandrina de vită. Este o bucată mare de carne și este întotdeauna gătită sub privirea atentă a lui Pit Master Roy Perez. Începem cu 15-18 lire de carne de vită pură gătită la mic și lent până la perfecțiunea de furculiță.
Este bună friptura de vită?
Clod friptura este dură deoarece conține mulți mușchi care o fac să aibă o textură cauciucoasă. Cu toate acestea, cu marinarea sau gătitul adecvat, se poate crea un fel de mâncare suculent și aromat cu această bucată de carne. … Friptura de bulgări este foarte economică, așa că este favorizată pentru prețul său ieftin și aroma grozavă.
De unde este moș de vită?
Acest primar mare provine din zona umerilor și dă bucăți cunoscute pentru aroma lor bogată și consistentă. Conține fripturi ideale pentru gătirea lentă, precum și bucăți mai fragede, gata pentru grătar, cum ar fi friptura de călcat plat.
