Ciclodextrinele pot fi găsite în natură. Unele bacterii (de exemplu, Bacillus macerans) produc CD-uri din amidon prin proces enzimatic pentru stocarea lor de energie. Acest proces este imitat de industrie folosind enzima ciclodextrin glicoziltransferază și amidon (porumb, cartofi, manioc etc.) ca materie primă.
Cum obțineți ciclodextrină?
Ciclodextrinele sunt produse din amidon prin conversie enzimatică Acestea sunt utilizate în industria alimentară, farmaceutică, de livrare a medicamentelor și în industria chimică, precum și în agricultură și ingineria mediului. Ciclodextrinele sunt compuse din 5 sau mai multe unități α-D-glucopiranozide legate 1->4, ca în amiloză (un fragment de amidon).
Ce alimente au ciclodextrină?
Alimente procesate cu enzime amilolitice, cum ar fi diferite mostre de bere, sirop de porumb cu diferiți echivalenti de dextroză și alimente procesate termic, cum ar fi pâinea, conțineau cantități mici de diferite tipuri de ciclodextrine.
Ciclodextrina poate curăța arterele?
În plus, atunci când cercetătorii au folosit ciclodextrină pentru a trata biopsiile plăcilor din arterele carotide umane, au găsit rezultate similare. Studiul indică cristalele de colesterol ca țintă pentru tratamentul aterosclerozei, ceea ce înseamnă că utilizarea ciclodextrinei pentru a dizolva cristalele ar putea afecta modul în care este tratată boala.
Este ciclodextrina un zahăr?
Ciclodextrinele sunt molecule de zahăr legate între ele în inele de diferite dimensiuni. Mai exact, unitățile de zahăr sunt numite molecule de glucopiranozide-glucoză care există în configurația inelului piranoză (cu șase membri).