O fierbere este o metodă de gătit care folosește o căldură moderată pentru a înmuia ușor alimentele, combinând încet condimentele și ingredientele. Este adesea folosit pentru supe, tocane și carne cu gătire lentă. Definiția fierberii este de a găti un lichid chiar sub punctul de fierbere (212 °F), cu un interval în jur de 185 °F la 205 °F.
Ce setare de căldură este fierbere?
Simmer: Un foc mediu-scăzut, cu niște barbotații blânde în oală. Fierberea de bază este adesea folosită pentru supe, tocane, sosuri și fierturi. Fierbe rapid: foc mediu până la mediu-mare, cu mai multă barbotare în oală, dar bulele ar trebui să fie încă destul de mici.
Ce număr este fierberea pe o sobă cu gaz?
Temperatura este între 185 și 205oF. Majoritatea tocanei și a brațurilor sunt gătite la această temperatură. Cel mai bun mod de a vedea temperatura este vizual.
Ce număr este fierberea pe plita electrică?
„Fierbe” înseamnă „poziție scăzută sau oprită”, sugerând că nu există deloc căldură. A „fierbe” înseamnă a încălzi până la un punct de temperatură imediat după fierbere, care poate fi oriunde de la 95 grade C la 195 grade F.
Cum aduci la foc mic?
A fierbe înseamnă a aduce un lichid la o temperatură care este chiar sub punctul de fierbere – undeva între 185°F (85°C) și 205°F (96° C). Setați focul la mediu-mic pentru a fierbe treptat. Așezați vasul pe care îl gătiți pe arzător și începeți la foc mediu spre mic.
