Pentru o friptură bine făcută, temperatura internă ar trebui să atingă 160 de grade. Dacă gătiți o friptură cu o grosime de 1 inch, aceasta ar trebui să dureze aproximativ 15 minute pe fiecare parte. Lasă-l să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire.
Cum îți dai seama dacă o friptură este bine făcută?
Pentru o friptură medie, veți vedea o culoare maro caldă pe exteriorul fripturii, în timp ce încă mai este puțin roz în centru. Și, în cele din urmă, o friptură bine făcută va avea un rumen fierbinte pe toată friptura.
La ce temperatură trage friptura medie rară?
Introduceți un termometru cu citire instantanee în partea laterală a fripturii. Luați-le de pe grătar la 120 de grade pentru rar, 125 pentru mediu-rar și 135 pentru mediu.
Când ar trebui să trageți o friptură rară?
Tragerea fripturii cu două până la patru grade înainte de a ajunge la temperatura finală de gătit este o regulă generală bună. Aceasta înseamnă să trageți friptura la aproximativ 123 de grade pentru o friptură rară, 128 de grade pentru o friptură medie rară, 138 de grade pentru o friptură medie, 148 de grade pentru o friptură medie și 158 de grade pentru o friptură bine făcută.
Cât timp ar trebui să-mi las friptura să se odihnească?
Cel mai important, perioada de odihnă permite sucurilor să se reabsorbă uniform pe toată friptura. Cât timp ar trebui să lași friptura să se odihnească? Pentru bucătarul Yankel, opt minute este ideal. Pentru bucăți mai mari de carne de vită, recomandă 15 minute sau mai mult.
