Un bucătar de bucătărie sau bucătar șef este un bucătar care conduce și gestionează bucătăria și bucătarii unui restaurant sau hotel. Un bucătar patron sau un bucătar executiv este un bucătar care administrează un restaurant și personalul acestuia.
Care este diferența dintre un bucătar și un bucătar de bucătărie?
Bucătarii executivi acționează într-un rol mai de supraveghere, lăsând cea mai mare parte a pregătirii mâncării în sarcina personalului de bucătărie pe care îl gestionează, în timp ce bucătarii de bucătărie rămân mai activi în pregătirea și gătirea meselor..
Care sunt rândurile bucătarilor?
Selectarea unei cariere într-o bucătărie de restaurant
- Bucătar executiv. Nu fiecare restaurant are un bucătar executiv; acest titlu se aplică în mod normal numai lanțurilor mari sau restaurantelor. …
- Head Chef (Chef de Cuisine) …
- Bucătar adjunct (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Porter de bucătărie. …
- Manager de achiziții.
Ce face un bucătar de bucătărie?
Într-o bucătărie profesională, bucătarul de bucătărie poate fi cunoscut și sub numele de bucătar-șef. Acest rol este responsabil de gestionarea operațiunilor zilnice, de supravegherea personalului din bucătărie, de promovarea relațiilor cu furnizorii și de planificarea meniului zilnic.
Care este mai mare chef de bucătărie sau sous-șef?
Fiecare persoană are propria poziție, post și un număr stabilit de responsabilități în bucătărie. Bucătarul de bucătărie sau bucătarul executiv este responsabil de întreaga bucătărie. Această poziție este cel mai în alt rang în ierarhia bucătăriei. sous chef este al doilea responsabil și adesea se antrenează pentru a deveni bucătar șef.
