Lutefisk-codfish (fisk) conservat în leșie (lut)-este atât o delicatesă, cât și o tradiție în rândul americanilor scandinavi, care servesc peștele gelatinos îmbibat cu substanțe chimice cu un zâmbet cald și prietenos. Lutefisk, sau lutfisk în suedeză, este un fel de mâncare tradițional în Norvegia, Suedia și în unele părți ale Finlandei
Ce miroase lutefisk?
Lutefisk are un miros distinct
Majoritatea oamenilor îl descriu ca fiind un miros foarte înțepător, de pește, care nu poate fi uitat ușor. Pur și simplu, lutefisk miroase puternic a pește, cu note de acrișoare și amoniac. Mirosul tinde să se retragă după ce lutefisk a fost gătit, deși unii nu ajung atât de departe.
Ce țară mănâncă cel mai mult lutefisk?
În Statele Unite se consumă mult mai mult lutefisk decât în Scandinavia, în mare parte de către americanii scandinavi în bisericile luterane și lojile fraterne. Madison, Minnesota s-a autodenumit „capitala mondială a lutefiscului”, precum și a pretins cel mai mare consum de lutefisk pe cap de locuitor din Minnesota.
Cum a fost făcut lutefisk tradițional?
Așezarea vikingilor rămânea fără mâncare în timpul iernii, iar unul dintre vikingi lua peștele înmuiat cu leșie, îl clătea cu apă proaspătă și îl fierbea – voilà – crearea lutefisk.
Este lutefisk legal?
Se scria: „ Lutefisk este legal în Sunburg”, un slogan prea gustos pentru a nu privi. Se pare că Lutefisk este un fel de mâncare de pește înțepătoare, gelatinoasă, popular în țările nordice și disponibilă numai în Statele Unite în timpul sărbătorilor.