Glutamatul monosodic (MSG) este un potențator de aromă adăugat în mod obișnuit în alimentele chinezești, conservele de legume, supele și carnea procesată. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a clasificat MSG ca un ingredient alimentar care este „în general recunoscut ca fiind sigur”, dar utilizarea sa rămâne controversată.
De ce MSG este rău pentru sănătatea ta?
MSG a fost asociat cu obezitate, tulburări metabolice, sindromul restaurantului chinezesc, efecte neurotoxice și efecte dăunătoare asupra organelor de reproducere.
Din ce este compus MSG?
Din ce este format MSG? Astăzi, MSG (glutamat monosodic) produs de Grupul Ajinomoto este produs prin fermentarea ingredientelor pe bază de plante, cum ar fi trestia de zahăr, sfecla de zahăr, manioc sau porumb. MSG este sarea de sodiu a acidului glutamic, unul dintre cei mai frecventi aminoacizi naturali.
Ce alimente sunt bogate în MSG?
Iată 8 alimente care conțin de obicei MSG
- Fast-food. Una dintre cele mai cunoscute surse de MSG este fast-food-ul, în special mâncarea chinezească. …
- Chips-uri și gustări. Mulți producători folosesc MSG pentru a spori aroma savuroasă a chipsurilor. …
- Amestecuri de condimente. …
- Mâncare congelată. …
- Supe. …
- Carnuri procesate. …
- Condimente. …
- Produse cu tăiței instant.
De ce chinezii pun MSG în mâncare?
MSG este folosit în gătit ca un potențiator de aromă cu un gust umami care intensifică aroma cărnoasă și savuroasă a alimentelor, așa cum o face glutamatul natural în alimente precum tocanele și carnea. ciorbe. … MSG echilibrează, amestecă și rotunjește percepția altor gusturi.
