Ce este un sertar de dovadă? Un sertar de dovadă este un compartiment de cuptor sau un aparat separat cu o gamă limitată de temperatură care ajută aluatul să crească corect … Acest lucru, la rândul său, ajută pâinii, chiflele și alte rețete de aluat dospit să-și atingă cel mai bun gust și textura.
Ce pot folosi dacă nu am un sertar pentru dovezi?
Pentru a dova pâine în cuptor, așezați o tavă de copt de sticlă pe grătarul de jos al cuptorului și umpleți-o cu apă clocotită. Puneți aluatul pe raftul din mijloc sau de sus și închideți ușa. Aburul și căldura din apa clocotită vor crea un mediu cald și aburin pentru aluat - exact ceea ce doriți pentru o creștere bună.
Ce este sertarul de sub cuptor pentru fermentare?
Un sertar pentru cuptor care servește drept un broiler oferă căldură ridicată, concentrată și directă. În majoritatea cuptorului cu gaz, sertarul de sub cuptor este un broiler. În timp ce cuptorul obișnuit prăjește și coace folosind căldura ambientală care înconjoară mâncarea, un broiler se încălzește cu flăcări de sus.
Ai nevoie de un sertar pentru dovezi?
Un sertar de dovezi este un mediu controlat. Are utilizările sale, dar nu ai NEVOIE de unul.
La ce poți folosi un sertar pentru dovezi?
Un sertar de dovadă este un compartiment pentru cuptor sau un aparat separat cu o gamă limitată de temperatură care ajută aluatul să crească corect. În termeni culinari, „dovada” sau „dovada” se referă la procesul de lăsare a aluatului să crească înainte de a fi copt.
